Die istriotische Sprache in Šišan sowie in Rovinj, Vodnjan, Bale, Fažana und Galižana gesprochen wird, stellt den letzten Überrest der vorvenezianischen romanischen Schicht in Istrien.

Istriotische Sprache ist romanische Sprache. Sie wurde im Südistrien zwischen Rovinj und Šišan im romanisch-slawischen Gebiet erhalten. Die Sprecher unterscheiden istriotische Sprache von istrisch-venezianischen Sprache und die kroatische Bevölkerung nennt die istriotischen Sprecher „Latini“. Obwohl es Unterschiede zwischen einzelnen Sprachen gibt, stammen sie zweifellos aus derselben Herkunft und repräsentieren die letzte Spur der istrischen romanischen Kultur.

Die istriotische autochthone vorvenezianische romanische Sprache Istriens im Südwesten Istriens steht auf der Liste der 24 am stärksten gefährdeten europäischen Sprachen. Sie ist stark gefährdet und steht kurz vor dem Aussterben, da sie hauptsächlich von älteren Sprechern gesprochen wird. Die jüngere italienische Bevölkerung versteht sie meistens, benutzt sie aber nicht, daher hat die Italienische Gemeinschaft von Šišan viele aktive Schritte unternommen, um die Sprache zu bewahren wie das Festival dell'istrioto, das jedes Jahr im Herbst stattfindet. https://www.festivalistrioto.com/