Muscheln „Fucilatore“

Eine einfache Mahlzeit die weniger als in 20 Minuten fertig ist. Das Rezept kann variiert werden, je nachdem ob Sie mehr Nudeln oder Sauce mögen. Kochen Sie ca. 200 g Linguini oder Spaghetti nach Packungsanweisung, sie sollten jedoch „al dente“ sein und geben nach Bedarf Salz hinzu.

Braten Sie in einer tiefen Pfanne 4-5 geschnittene Knoblauchzehen in Olivenöl an. Geben Sie Cocktailtomaten nach Bedarf hinzu und dünsten kurz alles zusammen an. In die gleiche Pfanne geben Sie die gewaschenen Muscheln, fügen guten Brandy hinzu und flambieren die Sauce, bis der Alkohol verdunstet ist. 

Danach alles mit gutem Weißwein und Fischfond ablöschen, evtl.. salzen und pfeffern und zugedeckt solange köcheln lassen bis die Muscheln sich öffnen. Zum Schluss geben Sie die Nudeln und gehackte Petersilie hinzu und vermischen alles gut miteinander. Guten Appetit! 

Zutaten:

200 g  Nudeln (Linguini oder Spaghetti), 3-4 Esslöffel Olivenöl, 4-5 geschnittene Knoblauchzehen, 350-400 g Muscheln, 150 ml Fischfond, 150 ml Weißwein, 250 g Cocktailtomaten, Brandy, Salz, Pfeffer, frische Petersilie

 

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